Autre appellation : Faux anis

Origine : Turquie, Iran, Syrie, Inde

Utilisation, informations : Il est indissociable des souks, de la cuisine du Maghreb et du Moyen-Orient. C'est un aromate indispensable pour les viandes d'agneau et les soupes. L'Europe du nord l'utilise dans la pâte de certains fromages. En Inde, il entre dans la composition du Curry et donne un arôme léger aux plats de riz.