Autre appellation : Safran bambou, Safran bâtard, Safran des Indes, Souchet de Babylone, Souchet de Malabar, Souchet des Indes, Terre mérite

Origine : Inde, Vietnam

Utilisation, informations : Il a la couleur du safran et la forme du gingembre, son goût est légèrement piquant et amer. C'est sa couleur qui teinte le curry. On l'utilise dans les sauces mijotées, pour aromatiser un fromage blanc, un riz ou une sauce un ^peu pâle sans crainte d'effrayer les papilles trop conventionnelles