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  Epices


Gingembre moulu

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Gingembre moulu

Nom latin : Zingiber officnale L.


Autre appellation : Coillouin

Origine : Chine, Nigeria, Inde

Utilisation, informations : La saveur de ce rhizome est à la fois rafraîchissante, piquante et poivrée. Les Anglais en raffolent dans les biscuits et le ginger-ale. Au Japon, on le consomme râpé, il dégage alors toute une simplicité raffinée. En Chine, on le confit. Dans le bœuf bourguignon, il exotise un plat du terroir.


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