Autre appellation : Fenouil bâtard, faux anis, fenouil puant
Origine : Inde (graine)
Utilisation, informations : L'Europe du Nord en raffole, la France aussi aujourd'hui !
Le saumon mariné à l'aneth est un habitué de nos tables.
L'aneth sommité s'utilise "saupoudré" sur un gaspacho, mêlé à de la salade mélangée ou sur du fromage blanc battu.
Il entre dans la recette du ratafia lorsqu'il est en grains.