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  Epices


Genièvre

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Genièvre

Nom latin : Juniperus communis L.


Autre appellation : Genévrier

Origine : Macédoine, Croatie

Utilisation, informations : Ce sont des petites baies qu'il faut ramasser aux premières gelées et qui séchées entrent dans la conception de bon nombre de pâtés et charcuterie. Quelques grains sont dispersés dans la choucroute. L'aquavit et le gin sont des alcools de genièvre.


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