Baie de Sichuan verte 15g

Aussi appelé poivre de fleur, poivre de montagne, poivre de l'état de Qin, sischuan, szet-chuan...

Les puissants et délicats arômes de ces baies, où l'on distingue les fleurs des champs et les feuilles d'agrumes, évoluent par petites touches sur des senteurs de citronnelle et de combava.

En bouche, l'attaque présente une chaleur acidulée, chaude et mordante, qui laisse au final une impression à la fois fraîche et pétillante, marquée par des saveurs d'orange amère.

A associer avec une salade de tomates, des artichauts, un flan de légumes, un dos de saumon, un carré d'agneau ou des abricots rôtis au miel.