Cardamome verte en gousse 20g

Ingrédient essentiel de la cuisine indienne, elle entre dans la composition des currys, pilafs, du garam massala.

En Allemagne, elle relève la chair à saucisses et bon nombre de charcuteries.

Parfume aussi bien les préparations salées que les boissons chaudes comme les thés, tisanes et le café ; cependant, en Europe, on l'emploie dans bon nombre de desserts et de préparations à base de fruits et de chocolat noir : compotes, confitures, riz au lait, pains d'épices, tartes, crèmes, salades de fruits, smoothies, mousses au chocolat, brownies, glace au chocolat, moelleux au chocolat...En ce qui concerne les plats salés, elle parfume et assaisonne parfaitement les légumes (choux, courgettes, carottes, pois, céleris, pommes de terre...), potages et soupes, mais aussi les viandes et plus particulièrement les viandes blanches (porc, veau, volaille).