Carvi noir 50g

Aussi appelé anis des Vosges, cumin des prés, kummel.

Utilisé pour aromatiser des viandes (mouton, porc), des volailles (oie, canard), des poissons, des crustacés, des légumes (choux, pommes de terre), des salades, certains fromages (Gouda, Munster). Le croquant de cette graine contraste avec le moelleux du fromage et le goût, piquant et fort, du Munster est adouci par cette épice.

Plus amer que le carvi jaune.